13海马烧鹿胎

配料：海马，汤1000克，干贝5克，金华火腿20克。

调料：一品鲜酱油10克，冰糖水5克，胡椒粉5克，料酒10克，盐10克。

制法：①鹿胎初步处理洗净，腌制入味，入油炸至红色。②锅加上汤、海马、干贝、火腿等料，烧开改小火煲5个小时。③最后收汁，调味勾芡即可。

特点：色泽红亮，香浓适口，鹿胎软糯，营养丰富。

14水晶蹄筋

原料：牛蹄筋、枸杞子。

制法：蹄筋初加工，加适量清水上锅蒸两小时，入模具，用枸杞子点缀，冷却即成。

特点：晶莹剔透，造型美观。

功效：滋补肝脏，强筋壮骨。

15鲜藕羊脑

原料：羊脑、莲藕、小枣、菜心。

制法：羊脑加工，定型，加小枣、莲藕、清汤蒸熟，加入菜心即可。

特点：汤色清澈，羊脑软嫩。

功效：滋补肝肾，健脑润肺。

16丰庆满谷

制法：鹿肉切粒上浆，枸杞、西芹切粒与玉米粒焯水，鹿肉上浆滑油，与西芹、玉米粒同炒，出锅加核桃仁、杏仁。

特点：色彩艳丽，口味清淡。

功效：平衡膳食，滋补生津，配以玉米、果仁，养生健脑。

制法：1.将鱼翅、牛蹄筋、鱼肚、鲍鱼加工成半成品，放入盅内；2.鸡汤调好放入盅内；3..将盅上屉蒸20分钟即可。

特点：汤汁清醇，口味鲜香。

功效：补肾壮阳，强筋健胃。

18西柠夹沙奶豆腐

原料：奶豆腐、白芝麻、豆沙馅、吉土粉、枸杞子、柠檬汁、白糖等。

制法：1.将奶豆腐切长方片，两片间加入豆沙馅，拍粉后下油炸熟，整齐摆在盘中；2.将勺内放适量清水，加柠檬汁、白糖上火烧浓后放入泡好的枸杞，浇于主料上即可。

特点：口味香甜，具有蒙古风味。

功效：生津止渴，祛暑，营养丰富。

19党参乌龙

原料：党参、乌龙、大葱、盐。

制法：1.海参发好洗净，党参煮汤汁；2.海参三出水，党参片围边；3.海参用葱油、党参汁烧制加少许粉芡，淋上葱油即可。

功效：抗衰老，补肾益精，养血润燥，提高免疫力。

20虫草葵花鲍

原料：鲍鱼24粒，虫草6根，金华火腿25克，水发香菇8克，红色彩椒100克，黄瓜皮80克，黄色彩椒80克，桂圆1 2粒，高级清汤300克。

制法：1.将虫草泡制，蒸数小时；2.将鲍鱼用高汤加调料烧制，火腿与香菇烧制入味；3.将彩椒、黄瓜皮摆放成葵花形状；4.将鲍鱼、火腿、香菇摆放盘中间，浇汁即成。

特点：形似葵花，刀工整齐，鲜香并重，口味爽滑。