以前在北京，很多地方都种有柿子树。动物园、中山公园、十渡……到了秋天，柿子沉甸甸地缀满了枝头。远远望去,树叶中的红柿子就象无数的小灯笼挂在半空，如诗如画，煞是美丽诱人。

　　刚从树上摘下的柿子纵然漂亮可爱，但吃起来又硬又涩，让人望而生畏。

　　幸好有人 发明了脱涩法，对柿子进行改善，使之脱胎换骨。

　　脱涩法似乎是柿子的专利。利用石灰、食盐等物质渗入果实组织，数天后，果肉变软，甜度增加，从里到外变红，脱胎换骨。吃起来爽脆甘甜。

　　如果没有脱涩法，柿子仍然可以吃。但需要时间的洗礼。记得小时候北京的深秋季节，家家户户的窗台上都整整齐齐码放着大红柿子，等着霜打。霜打后，放到又红又软时，摘去后蒂，露出一个小孔，用嘴对准一吸，甘甜清凉的流质就进入了口腔。吸吮完毕，可以吃到鲜滑而且咬起来又很有质感的柿子的“舌头”，那是我的最爱。那些柿子可以一直搁到冬天，待到她在冰天雪地中冻成一块冰砣，然后拿进屋，在室温中渐渐融化，又甜又濡又冰又凉，还有个好听生动的名字“喝了蜜”。

　　街市上还会出售晒干了的柿饼，大自然形成的糖霜白白的包在上面，酱红色的柿饼透过白霜隐约的显现出来。也是我儿时最喜欢的零食。轻轻的送饼入口，体会着日月精华，大地情长。

　　大部分水果，一旦脱离本枝，走的必是下坡路，直到变色、腐败、死亡。最短命的就是荔枝，―日色变，二日香变，三日味变，四日五日色香味尽去矣。可谓红颜命薄。很少有象柿子这样，新鲜去涩后爽脆甘甜，搁置霜打后滑润甜蜜，即使被风干后仍然甜糯软韧，不失风味，怎样都甜美怡人。

　　都说女人怕老，其实魅力与年龄无关。魅力女人的风情通常都是由内而外迸发。即使容颜已苍老，青春已不在。女人象柿子一样，在生活的风霜雨雪，千锤百炼中静静脱涩。最终成就一程崭新的红艳之旅。即便是芳华已逝，徐娘半老，依然风韵犹存。

　　枫红柿艳，事事（柿）如意――柿子酸奶沙拉

　　选取一个柿子，剖开，剜出里面的柿子肉（可以挖成小球状）。柿子本身可以当碗，把柿子球倒进柿子碗里，再加些许酸奶，既简单又好吃。

　　如果你可以接受生豆芽的味道，（国人通常喜欢用热水焯一下，但西餐以及东南亚菜肴中都是吃生的豆芽），可以将柿子切为条状，佐以脆感十足的豆芽菜，放在生菜上（也可以把生菜切成条一同拌进沙拉）。淋上酸奶，撒上些许捣碎的白芝麻。满满一盘碧翠绿意中，加以耀眼的橙红，让柿子独特的滋味，渗入生鲜蔬菜中，创出全新的清新口感。

　　营养知识：

　　柿子润肺止咳、生津化痰，又因其含碘高，对甲状腺疾患有疗效。同时对降血脂、预防心脏病、高血压、促进血液循环、美容养颜都有作用。

　　柿子虽好，但食用有禁忌。柿子中含有较多的鞣酸。柿子吃得过量，鞣酸在胃酸的作用下，能与蛋白质结合，生成沉淀硬块，谓之“柿石”。所以，吃柿子时要注意。

　　一、不要空腹吃，而应在饭后吃。

　　二、不成熟的柿子不要吃。

　　三、不能与某些食物同吃。例如：红薯和螃蟹。

　　新西兰正是枫红柿艳的时候，朋友家院子里的柿子树大丰收。柿子树的图片请见： 轻松的下午茶时光

　　不知道新西兰的柿子和国内的柿子是品种不一样，还是因为经过了技术改良。新西兰的柿子从树上摘下来不用脱涩，就可以直接入口，甘甜爽口，非常好吃。请看下期：不要错过才后悔――鲜桃柿子汁

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