2011年菁厨为春节精心准备的最后一道美食——茄汁带鱼！希望大家在品尝美食的同时笑逐颜开！兔年吉祥如意、阖家欢乐、幸福安康！！！每年的这个时候，祝福就会像海洋一样涌向你，在此希望菁厨的祝福像一叶轻舟，载你乘风破浪，到达成功的彼岸！——新春福兔送吉祥，银兔进家富满堂，肥兔祝你寿延长，奶兔为你送健康，耕兔愿你粮满仓，红兔祝你事业旺，兔郎望你爱情长！！！ 有好多好多祝福想祝愿大家，可怕说多了就成话痨了，呵呵～还是话止于此吧，点到为止以表心意。大家还是来瞧瞧春节时带鱼们的“华丽衣裳”是怎么穿起来～ 【烹饪材料】： 主料：带鱼、番茄（西红柿） 调料：生抽、耗油、料酒、胡椒粉、姜末、蒜末、精盐、鸡精、食用油、白砂糖、白芝麻/黑芝麻、水淀粉 【准备阶段】：图文并茂 1.带鱼处理干好洗净切块，调入适量生抽、料酒、胡椒粉拌匀腌制15分钟左右； 2.腌制好后夹出来沥干备用； 3.西红柿轻松“脱衣”法：先把西红柿放在开水里烫半分钟，这样就能轻而易举的把皮撕掉； 4.把烫好的西红柿取出，待凉会，就能把皮撕下来了，然后把去掉皮的西红柿切成小块状。 【烹饪步骤】：图文并茂 1.锅烧干，倒入适量的食用油烧热，锅稍加转动，使半锅内四周都有油，看到有点冒烟，即可把带鱼一块一块的放进去煎；（注意放进去后先别翻动它） 2.待鱼皮煎至金黄色时再翻动煎另一面，瞧！带鱼不会粘锅又完整；带鱼煎好，控油装盘待用；（煎过的油倒出，留着煎其他的也行，因煎过的油没什么营养了）（炸带鱼的时候油温控制很重要，开始时油温要够高，炸的过程中到达一定油温时火要适当转小一点，炸的时间也不要过久，防止太干） 3.原锅倒入适量食用油烧热，倒入姜末、蒜末爆香； 4.倒入切碎的番茄翻炒一会再捣碎； 5.调入适量生抽、耗油、白砂糖、精盐、一点点胡椒粉炒匀； 6.倒入煎好的带鱼，中小火让其慢慢烧至入味；（不可煮太久，以免营养流失） 7.然后改大火，倒入适量水淀粉勾芡，调入适量鸡精； 8.出锅前倒入适量白芝麻/黑芝麻烧香即可出锅。 一道酸甜可口、酸咸适度、色润红亮,墨水，皮酥质嫩，皮香里嫩、清淡香醇、清香扑鼻的茄汁带鱼一定使您胃口大开！ 【营养价值】： 带鱼： 1.带鱼又叫刀鱼、牙带鱼,韩国婴儿用品 baby&i婴儿隔尿垫巾/尿垫/100%纯棉(10张)，它的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用； 2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益； 3.经常食用带鱼，具有补益五脏的功效； 4.带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效； 5.鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。 番茄： 番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。 番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。 番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。 多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。 尼克酸能维持胃液的正常分泌，保进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。 更多的新年美食：我的更多文章：(2011-01-2710:26:17)(2011-01-2510:29:15)(2011-01-2410:50:42)(2011-01-1910:10:17)(2011-01-1409:51:32)(2011-01-1310:32:56)(2011-01-0121:39:10)(2010-12-2712:56:50)(2010-12-2311:45:17)(2010-12-2122:35:31) 相关的主题文章：

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