苹果防癌功不可没！

每天一个苹果，医生远离我！苹果是日常生活中经常食用的水果之一，它不仅外观可爱，风味美好，具有较高的营养价值。而且，在那琳琅满目的水果家庭中，还被堪称为防治人类文明病的新功臣。苹果非同于其他水果，对于人类健康有特殊贡献，故在民间传方中享有特别的地位。
也许您也听到过这样一句有趣的谚语：“一天一个苹果，医生不来找我。”关于苹果的裨益，许多国家也有类似的传颂，更为有趣的是，现代科学也证明了其中的奥秘。
下面来看看每天吃苹果的五大原因吧：
1.预防癌症：很多项研究都表明吃苹果可以预防多种癌症的形成，包括乳腺癌、肺癌、结肠癌和肝癌。
2.有助于肺部健康：每天吃个苹果可以有助于减缓哮喘症状，防止肺部感染疾病。
3.有助于心脏健康：苹果含有植物色素、黄酮和纤维素，能够维护心脏健康，降低胆固醇含量。以上的这些营养素多集中在果皮里，所以一定要选择有机苹果，并且不要削皮。
4.增加记忆力，延缓衰老：一项康奈尔大学的研究表明苹果中所含有的槲皮素能够保护大脑细胞不受到破坏，能够进一步预防阿兹海默症。
5.增强骨头韧性：苹果里有种叫根皮苷（只有苹果里才含有）和硼元素的成分，能够增强骨头密度和韧性。
苹果主要含苹果酸、枸椽酸、酒石酸、鞣酸、多糖果胶，还含脂肪粘液质及维生素A、B、C等。此外，还含锌、钾、铁、磷等矿物质。近年来，美国、日本等国一些医学专家研究正明，苹果能象降血药物一样，使血液中的胆固醇降低。
大量的试验均已证实这一新的结论。
实验人员用含脂肪的饮料喂养狷鼠，经一段时间后其肝脏内积累了大量的胆固醇，造成狷鼠脂肪肝。当再用掺入苹果的饲料喂养它们后，其胆固醇的含量最后降到正常。在法国、意大利、芬兰对人作的试验亦收入到良好的效果。
法国莎巴吉坦大学还对一组26~65岁的高胆固醇病人进行实验，每人每天吃苹果2~3个，结果23人的胆固醇均降至正常。而59~96岁一组病人，每天只吃1个苹果，19人的胆固醇下降趋势亦十分明显，并完全可望康复。
在巴黎召开的一次学术会议上的研究报道表明，苹果可以减少胆固醇太高而引起的心血管病突发的危险，提供这项研究报告的昂热医院医药生物实验室的安娜·吉罗尔大夫说，通过1985和1986年对在两个月内每天吃3个苹果的235名成年人进行的试验表明，苹果对降低胆固醇有好处。这是因为苹果含有丰富的多糖果胶，它能排除人体中的有害物质，人们只须每天吃2个苹果即有助于降低胆固醇，避免动脉硬化，防止心血管病的发生。
苹果对于增加小孩记忆力有着特殊的功能。科学家研究证明，苹果不但含多种构成大脑所必需的营养物质，而且含有有利于儿童发育的细纤维和增加儿童记忆力的锌，儿童期是大脑发育的关键时期，给儿童适当吃些苹果。确实能增加小孩记忆力。
除此以外，苹果还有一种振奋人心的功效——预防癌症。苹果含丰富的纤维素，对大便有充实、成块的作用。因而有利于防癌。由于苹果还含有果胶，果胶有助于身体排除90锶。
《自然之路》杂志在1975年报道：欧洲科学家们已发现，当将果胶喂予接触过放射性气体的动物时，果胶似乎能与这种气体中的放射性元素结合，最后使其成为无害的形式从动物体内排除。果胶对其他有致癌作用的厉害的污染物，也可能有类似的作用。因此，我们可取苹果为特殊。取其他水果为一般，妥善安排我们的抗癌水果清单。
最近日本弘前大学一个科研小组通过动物试验证实，苹果中的苹果多酚能抑制癌细胞的增殖，而具有预防癌症的作用。另外，美国康奈尔大学的最新研究也发现，苹果中存在大量的抗氧化物质，是预防癌症的重要物质。
芬兰的一项研究报告也说明，常吃苹果可以减少患肺癌的危险性，苹果中所含的黄酮类化合物的重要抗氧化作用，是降低肺癌发病率的主要原因。赫尔辛基国立公共卫生研究所从1965年开始这项长期研究。在历时30年的研究中，调查了约1000名芬兰人的饮食方式，结果发现，预防癌症的主要原因并不是水果、蔬菜中含量较多的维生素C和β－胡萝卜素，而是苹果和蔬菜及其他水果中含有的黄酮类化合物。
调查人员从苹果中获取一种叫做栎精的黄酮化合物。那些按要求正常摄食含黄酮化合物最多的苹果及洋葱、果汁、蔬菜和果子酱的人们，肺癌的患病率降低20％。那些经常食用含黄酮化合物的食物，尤其是经常食用苹果的人们，肺癌的患病率降低46％。
另一项在芬兰进行的对9959名的男女研究发现，那些摄入最多富含槲皮素的食物的人肿瘤的发生率都有所减少，特别是肺癌。同样夏威夷进行的研究也发现吃洋葱和苹果的人不易患肺癌。