“不点茶也要收‘茶位费’？这不是‘霸王茶’吗？”日前，食客韩先生在上海新世界紫澜门大酒店用餐时被强收“茶位费”。调查发现，某些酒店的“茶位费”每天可达千元。

韩先生说，当天刚入座，服务员指着桌上茶水单，让自己选择。韩先生不喜欢喝茶，要求直接点菜。

“不点茶，每人要收3元‘茶位费’。”服务员说。

“直接点饮料酒水行吗？”韩先生问。对方坚称，茶非点不可，这是酒店规定。韩先生要求看明文规定。对方没拿出来。最后，尽管没点茶，韩先生还是被收了3元钱。

记者以普通食客身份来到“紫澜门”。茶单上最便宜一杯是8元，记者选择不点茶，被收了3元茶位费。5分钟后，服务员端来一壶茶，说“茶位费”已收，乌龙茶免费。

大堂领班林先生解释说，点了茶，才能享受特价点心、特价菜，不强制收费。然而，林先生提及的特价优惠，之前服务员从未提及，只是一再强调茶非喝不可。

15日上午，酒店副总胡先生来电告诉记者，其实店方也很无奈，有些食客花十几元钱，就从早上坐到下午，所以店家才收“茶位费”。

除此之外，在今海明珠酒楼浦东店、金桂皇朝久光店等酒店，消费者都被告知要收取3元至10元不等的“茶位费”。

“这是港粤风俗，已执行多年。”几家餐厅解释说，“茶位费”是因为坐了这个位子，享受了服务，所以不叫“茶水费”。

市物价局价格举报专线12358工作人员说，根据《价格法》，经营者不得收取任何未予标明的费用，若酒店以“惯例”为由收费，属价格违法行为。

酒店强收"茶位费" 4元钱泡出58元观音王

不管喝不喝，餐前茶3元/位。近日，不少读者来电反映，上海市紫澜门、今海明珠、金桂皇朝等酒店以“惯例”、“风俗”为由，对用餐客人收取“茶位费”。其中一位韩先生近日在新世界紫澜门大酒店用餐时，不喝茶也被服务员收取3元/人“茶位费”。

记者调查后发现，靠收“茶位费”，有些酒店每天可多赚上千元。市物价局工作人员表示，根据《价格法》，经营者不得收取任何未予标明的费用，若酒店以“惯例”为由收费，属价格违法行为。

记者调查:提供服务就该收取“服务费”

昨天中午，记者来到今海明珠酒楼浦东店用餐。点菜后服务员询问是否点茶，记者表示不需要后，服务员说，不喝茶也要付3元“茶位费”，并表示这是酒店规定。但是记者在该酒店店堂和菜单上，并未看到关于收“茶水费”的文字说明。

酒店经理叶先生表示，这3元钱中，包含一壶茶的费用、使用毛巾及服务员服务的费用，“可能是服务员没解释清楚，才造成顾客误会的。”

“如果顾客有口忌，不能喝茶呢？”记者反问。林经理回答，“除了小孩不收费，其他人只要坐下来，不管喝不喝，都要收费。”林经理还表示，和不少酒店15%的服务费相比，3元钱已经算少的了。

“服务费和‘茶位费’是两个概念吧？”记者问道。林先生表示，这只是个说法问题，广东人觉得叫服务费不太顺耳，“我们提供了服务，当然要收费，这是原则问题。”

同样是“茶位费”，昨晚，金桂皇朝久光店经理唐女士告诉记者，除了小孩，该酒店原则上也按人头收取，具体为：包厢每人10元，大堂每人3元。“关于这项收费，我们在酒店大堂和菜单上都有标注。”唐女士说，这项收费是广式餐厅约定俗成的。最后，唐女士表示，如果客人因特殊原因不能喝茶，酒店会酌情免收“服务费”。

商家自曝：两斤大麦茶可供应一天客人

记者从一位从事餐饮行业多年的董小姐处得知，收茶位费能获得一笔不小的收入。

“如果客人不单独点茶，一般来说，餐厅会送客人一壶自己配的茶，一般来说是大麦茶、乌龙等，成本很低。我们就把买来的大麦茶倒入锅中加水冲就行了。”董小姐如是说，“一般两斤大麦茶可以供容纳400人的饭店的所有客人喝上一天，而大麦茶的价格又相当便宜，两斤就是15元左右，再加上点水和煤气，总成本不超过150元。”

按照董小姐的话来计算，中午和晚上各400人来用餐的话，以3元每人收取茶位费，最少来说也有2400元，酒店支出是收入的15倍左右。

记者还了解到，有些餐厅的茶叶并非全部在茶叶市场中购买，相对低廉的茶叶便在一些小的菜市场中购买，这样来说，成本就更低廉了。

记者随机采访了一些正在吃饭的顾客，多数顾客根本不知道有“茶位费”这种说法，9成以上的顾客表示自己一般不会仔细去看饭店给自己的菜单，大概估计一下差不多就付钱了。“三四个人吃饭，就算多收12元，我们根本不知道。”很显然，绝大多数顾客是在一点不知情的情况下付了钱的。

茶叶协会：进店喝茶可要求查看“QS”

目前正值新茶上市时节，不少读者都在来电最后表示，目前市场上，不管收“茶位费”还是提供免费茶的，茶水质量都普遍不高，品尝时感觉杂质偏多，读者疑虑到底如何区分。但记者采访中，并未在市场上发现所谓“垃圾茶”，只有一些低价茶。

昨晚，记者又采访了上海市茶叶行业协会秘书长陈子法。“消费者喝茶时，要做到多看、多闻、多问。”陈子法说，如果茶叶杂质过多，闻起来有异味，商家又对保质期等支支吾吾，这茶多半有问题，消费者不应饮用。

陈子法同时提醒，市民在购买今年新茶时一定要认清QS（食品质量安全市场准入制度）标志，凡今年起生产的茶叶均应贴有QS标志，否则不得销售。目前本市首批19家茶叶专业企业已通过市质检部门严格审查，取得茶叶质量安全市场准入资格。这些企业销售的茶叶包装上标有本单位QS标志和证号。

按照规定，今年1月1日之前生产的茶叶可在保质期内继续销售，但是今年起生产的茶叶必须要获得市场准入，贴QS标志。散装茶的包装袋，按规定也要贴QS标志，在饭店酒家特别是茶馆喝茶的市民，均可要求商家出示QS证。对于生产销售无“QS”标志的产品，市民可举报。

茶商揭秘：4元钱泡出58元观音王

为揭开3元茶费的真实成本，14日上午，记者赶到天山茶庄调查，这里是本市最大的茶叶批发市场之一，不少酒店均由此进货。

“老板，我的餐厅马上开张，进些什么茶叶合适？”记者以开酒楼需进货为由，进行了走访调查。

天下着雨，客人并不多，茶庄内一位浙江茶商显得非常热情，把记者带到店面的一角，拉出一个大袋，用铁盘舀出一盘茶叶，“这种乌龙茶25元一斤，餐馆买得最多就这种了。”

得知记者的餐厅规模中等，茶水费在3元左右，多家茶商均向记者推荐了价格在30元/斤上下的几种茶叶。

经过茶商计算，1斤茶至少可泡50壶，这样的茶叶泡一壶成本仅为6角钱。“如果茶水免费要省钱，我们还有更便宜的炒青，1斤只要10元，这样一壶成本只有2角钱。”

一名福建茶商告诉记者，他有个在梅龙镇开酒店的客户，作为免费茶，消耗量很大，每月一般要拿9斤乌龙茶和9斤龙井，其他普洱等若干，价格均在50元/斤上下。

“如果要供客人单点，赚头就大了。”这名茶商指了指桌上一份茶单告诉记者，一壶安溪观音王一般标价58元，从他这里拿货是200元/斤，算下来，一壶成本仅为4元，利润一下翻了十几倍。

记者在天山茶城采访过程中，并未发现3至8元一斤的“垃圾茶”。茶商们告诉记者，所谓“垃圾茶”由茶末、茶梗等构成，杂质含量高，多数含有农药残留和重金属成分，对人身体危害极大。茶商们表示，“前两年还卖，现在客人精明了，如果现在还有谁用这种茶，客人不走光了？”

餐饮协会：收“茶位费”有失公平原则

14日下午，记者咨询了上海市物价局价格举报专线12358，工作人员解释，根据《价格法》，经营者不得收取任何未予标明的费用。

这名工作人员告诉记者，如果酒店没有在菜单或者酒店醒目位置公示收费，或者强制消费者意愿收费属价格违法行为。如果消费者对商家“惯例收费”存有疑问，可拨“12358”举报。

上海餐饮行业协会副秘书长徐长宁表示，收取“茶位费”本身就站不住脚，如果按照人头硬性收费就更加有失公平原则。

“一个人付费喝一壶茶，10个人付费同样喝一壶茶，这公平吗？”徐长宁表示，如果对小孩或者有口忌的人也收取茶位费，就有强制消费的嫌疑。

徐长宁最后告诉记者，“我们协会会员很少有收‘茶位费’的？开源节流主要还应靠从管理上下功夫。”

据了解，目前上海餐饮行业协会有3000多家会员单位，这些会员单位营业额占了上海餐饮业总营业额半壁江山。（作者 钱朱建 范献丰）


本文相关的文章例表：

• 深圳昇逸酒店 http://www.rujiahotel.org/Hotel/szsyjd.html
• 深圳东部华侨城附近酒店 http://www.guangzhoujiudian.org/
• 大梅沙有什么好玩的呢？ http://www.chinachair.net/Knowledge/Science_759.html
• (04.28)住宿有潜力出行早打算_10406
• 中国产权酒店“抱团过冬”_4447
• 山东凤栖生态园大酒店项目在惠民县开发区奠基_1012
• 杀入五星级酒店 神舟唐朝屏式PC受好评_8605