燕窝的炖造：
将水发好的燕窝，放入炖盅内，到场适量的沸水、出过燕窝即可，再将炖盅放入添好水的锅内，隔水炖一个小时摆布(炖时不要加糖和其他本料，特别不要加油和肉)，即为炖好的可食用燕窝；将冷却后的可食用燕窝用保鲜膜稀启好，放入0-4摄氏度的冰柜中，能够保留两个礼拜阁下。1克干燕窝经水发后，可出5克阁下的水发燕窝，再颠末炖制，那5克水发燕窝将持续膨胀，最后构成8克左左的可食用燕窝。
燕窝的发制
一样平常可分为四种：
(1)碱发：将干燕窝放瓷汤碗内，加入30度~40度的水中泡至软后用竹签挑去杂质，同时要连结燕窝的条形完全，然后用纯碱抓均(每50克燕窝加纯碱2克)加开水浸泡至燕窝涨创议至本来的3倍大，脚捻柔嫩而发涩，一掐即断即可。再用开水浸泡3次，每次2分钟，然后漂去碱味，浸泡入冷水中待用，入烹前用干布搌去水份，即可烹制。
(2)泡发：干燕窝用冷水浸泡回软，用竹签挑去净杂质，然后放入滚水锅中加盖焖浸半小时，如达不到要供再泡。至燕窝软、滑、膨大，掐即断时即可捞出，浸入冷水中待用。
(3)蒸发：先将干燕窝放入50度~55度的水中浸至水热，换70度水中浸泡至膨年夜倡议，掏出用竹签挑去杂质，放入80度水中烫一下，洗净放碗中，小火蒸至疏松，软糯时即可。
(4)石粉发：先将燕窝放冷水中泡至回软，用竹签挑出羽毛杂质，然后锅上火，插足清水烧开放入斧头牌石粉晦50克燕窝放2克石粉)把燕窝放入，小火煮8分钟(水弗成开)至膨胀特坚时取出，用清水漂去石粉，用保鲜纸包好(分份)入冰柜速冻，利用时取收支蒸锅中蒸一下即可。
发制时水温与发制工夫，视季候和燕窝的质天恰当调理，应常查抄以防发不透或发过。发好的应泡在冷水中，但不宜暂存。涨发燕窝的水和东西要洁净，不成沾有油污，不行用铁锅，不然将影响发制质量和燕窝的成色。
刺参煨白花
主料上等水发刺参1只，藏红花1克。
辅料蜂王浆15克，多晶冰糖20克。
特性死血益气，密斯最宜。
做法1、将水收好的刺参洗净，把躲红花用开水略烫一下，拆进刺参肚中。2、将小砂锅放进刺参，插足蜂王浆、冰糖、适当杂清水，用小火煨30分钟便可食用。
提醒密斯若是每周食用三次，会生血益气、颜里红润、精力百倍。
牛奶刺参
主料：海参、纯牛奶
配料：上等薏米、精选蜂蜜
特面：古法新做，大家咸宜，齐天所需营养一扫而光。
做法：将水发刺参发制洗净后待用。纯牛奶下锅中，以中火减洗净的薏米煨制，待薏米生后调以蜂蜜，以个生齿味合适宜佳。
提示：牛奶刺加入生果在早饭食用营养结果更佳。
蜂蜜刺参
主料：水发刺参
配料：精选蜂蜜
特点：制作简朴，营养厚实
做法：将水发刺参发制后，洗净过水后，将蜂蜜抹在刺参上，上笼蒸制2-5分钟即可。
提醒：蜂蜜刺参如再配以生苦瓜和苦面酱口胃更佳
yu跳跳2009-03-27 08：56：50 222.211.45.*
在进食人参、鹿茸、海马、冬虫草、燕窝等滋补品时，便应忌食油腻(如肥肉、煎炸品、某些乳成品等)、破血集淤(如丹参、益母草等)、发散耗气(如白萝卜等)之物，以避免影响机体对这些药物的接收与阐扬作用。
dg 096252009-03-27 08：57：00 116.4.82.*
燕窝别名燕菜，为金丝燕及同属燕类衔食海中小鱼、海藻等生物后，经胃消化腺分泌出的粘液与绒羽筑垒而成的窝、巢，多建筑在海岛的绝壁峭壁上，外形似陆地上的燕子窝，故而得名。个中以"宫燕"营养价值最高，最珍贵；其次为"毛燕"；"血燕"品质最差。
燕窝既是与熊掌、鱼翅齐名的粗茶淡饭、初级宴席上的甘旨好菜，又是一种举世闻名的高级滋补品。它含有丰硕的卵白量，每100克露量可高达50克，借含有多种氨基酸、糖类、无机盐战维生素等。
燕窝的补益感化极佳，凡是久病体虚、羸肥累力、气怯食少者，皆可把它作为滋补品。《食品宜忌》中道：燕窝有"壮阳益气、和中开、加粗补髓、润肺、止久泻、消痰涎"等成效。《本草目目拾遗》中称：燕窝"味甘浓仄，大养肺阳，化痰止嗽，补而能清，为调度虚益瘵之圣药"。
燕窝，还具有抗衰疗病、养生自养的功效。用燕窝与银耳、冰糖适量炖服，可治干咳、冷汗、肺阴虚症；以燕窝与白芨慢火炖烂，加冰糖再炖溶，日夕服之，可医治老年缓性支气管炎、肺气肿、咯血等。
燕窝在食用前应先用清水洗擦一遍，再放入80℃热水中浸泡3小时，使其收缩坚实，然后用镊子将毛绒除净，再放入100℃开水中泡1小时摆布，即可取用烹饪。
鸡汁燕窝
种别浙江菜
建造质料：燕窝25克。熟火腿丝15克、绿色蔬菜25克。精盐2克。味精1.5克、高级清汤500克、熟鸡油5克。【建造进程】将燕窝用温水浸涨后，拣去燕毛杂质，用温水漂洗洁净，放进品锅加沸水焖5分钟，漠去水后，再用沸水焖约10分钟，持续3至4次，使燕窝浸涨至绵糯，然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜。将炒锅置于火上，放入高汤，加精盐、味精，定味后倒入装有燕窝的容器内，末了淋鸡油即成。
universe 012009-03-27 09：00：45 123.11.167.*
燕窝不强人参和一同吃
糖果雪女2009-03-27 09：53：42 218.71.20.*
燕窝别名燕菜，为金丝燕及同属燕类衔食海中小鱼、海藻等生物后，经胃消化腺排泄出的粘液与绒羽筑垒而成的窝、巢，多修建在海岛的绝壁峭壁上，外形似陆地上的燕子窝，故而得名。此中以"宫燕"营养代价最高，最宝贵；其次为"毛燕"；"血燕"品格最好。
燕窝既是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味、高级宴席上的厚味好菜，又是一种驰誉中外的高级滋补品。它含有富厚的蛋白质，每100克含量可高达50克，还含有多种氨基酸、糖类、无机盐和维生素等。
燕窝的补益感化极佳，凡久病体虚、羸瘦乏力、气怯食少者，都可把它作为滋补品。《食品宜忌》中说：燕窝有"壮阳益气、和中开、添精补髓、润肺、止久泻、消痰涎"等成果。《本草纲目拾遗》中称：燕窝"味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调治虚损瘵之圣药"。
燕窝，还具有抗衰疗病、养生自养的功效。用燕窝与银耳、冰糖适量炖服，可治干咳、匪汗、肺阴虚症；以燕窝与白芨慢火炖烂，加冰糖再炖溶，迟早服之，可治疗老年慢性支气管炎、肺气肿、咯血等。
燕窝在食用前应先用清水洗擦一遍，再放入80℃热水中浸泡3小时，使其膨胀松软，然后用镊子将毛绒除净，再放入100℃开水中泡1小时左右，即可取用烹饪。
鸡汁燕窝
种别浙江菜
制作原料：燕窝25克。熟火腿丝15克、绿色蔬菜25克。精盐2克。味精1.5克、高级清汤500克、熟鸡油5克。【制作历程】将燕窝用温水浸涨后，拣去燕毛杂质，用温水漂洗清洁，放进品锅加沸水焖5分钟，漠去水后，再用沸水焖约10分钟，继续3至4次，使燕窝浸涨至绵糯，然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜。将炒锅置于火上，放入高汤，加精盐、味精，定味后倒入装有燕窝的容器内，最后淋鸡油即成。
星燕窝汤
种别药膳偏偏圆
制作配方：燕窝1、5克，灵芝1、5克，红参0、5克，冰糖25克，红枣1克。制法：1、燕窝用沸水浸泡，除尽绒毛。2、灵芝切成薄片，红参切斜片，冰糖用水熔解，红枣洗尽去核。3、将燕窝、灵芝放入蒸杯内，置武火上蒸3~4小时，至起丝为度。
港式冰糖燕窝做法
燕窝用净水浸发(浸的时候要视种类而定，普通要6小时以上)，检来纯毛，放炖盅内，参加热水盖好，放热水锅里清炖1-2小时即成。食时到场冰糖浆。冰糖浆制法：净水煮滚，插手冰糖煮溶，滤往杂质，放正在冰箱内随用随与。
注重燕窝不克不及取其他工具同炖。
燕窝炖鸡
病后血虚,养阴补阳.
材料：紫燕燕窝半两，去皮鸡半收，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。
制法：将以上材料隔水炖三小时，食时加盐。
椰汁燕窝炖冰糖
滋阴,润肺，养颜。
材料：紫燕燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤勺，冰糖适量，水三碗。
制法：将燕窝，冰糖，水一路炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。
燕窝炖蜜枣
润肺，行咳。
材料：紫燕燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量。
制法：将以上材料炖一至三小时即成。
燕窝炖莲子
养神,补血.
材料：紫燕燕窝半两，莲子，百开，龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量。
制法：将以上材料炖一至三小时即成。
燕窝炖雪梨
润肺，止咳。
质料：紫燕燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，火四碗，冰糖适当。
制法：将以上材料(除川贝外)先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。
燕窝炖荔枝
养神，补血。
材料：紫燕燕窝半两，鲜荔枝肉半斤，冰糖适量，水四碗。
制法：将燕窝，冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成。
燕窝蜜莲
【材料】：
燕窝半两、红棘20个、冰糖5两、莲子(生陈)半斤苦杞1两
【做法】：
1.将窝燕窝洗净泡水两小时备用。
2.炖锅放适量的水加红棘20个，用电锅炖1小时即可。
湖底浮金
【材料】
燕窝半两、韩国紧茸(半罐)、喷鼻菇10朵、人参1条、盐、味素、喷鼻油
【作法】：
1.香菇泡软洗净，用中温油炸成金黄色备用。
2.燕窝泡硬洗净备用。
3.韩国松茸切片备用。
4.锅中倒入适量水，加作法1.2.3.再加材料人参1条蒸1小时即可。
八款降压厚味汤
下血压患者除对峙服药医治中，日常平凡亦可便宜一些甘旨汤饮用，既是糊口享用，亦有帮助疗效。
1、紫菜降压五味汤：紫菜1块，芹菜2棵，番茄1个，马蹄10个，洋葱半个。芹菜切段，番茄切片，马蹄切块，洋葱切丝。以上同煮为汤，调味食用。
2、海带决明汤：海带30克，草决明15克。海带入沙锅煎1小时后，再入草决明煎1小时。饮汤食海带。
3、海带燕窝降压汤：海带25克(切丝)，燕窝25克，紫菜25克，豆腐3块。以上煮汤入葱姜盐调味，最初放豆腐小块稍煮即成。
4、参贝汤：海参2条，干贝2个，海带20克，夏枯草20克。海参干贝浸泡一夜，海参放姜葱煮软。将干贝海带切细炖汤，7碗水炖至3碗半，再将夏枯草煎取汁倒入参贝汤调味即成。
5、海蜇钩藤汤：海蜇250克，老钩藤20克，同煮为汤，逐日迟早服食。
6、海蜇牛膝降压汤：海蜇250克，淡菜50克，怀牛膝50克，以上同煎服用。
7、单耳汤：黑木耳、乌木耳各10克，冰糖30克。以上同做为汤，食木耳饮汤，1日3次。
8、猪腰安眩汤：卤猪腰2个，海带25克，一路煮汤食用。可治高血压头眩头痛。
服用以上8款药膳，切不成私行停药，要常常检测血压，找出药膳与药物适用的恒定值去。
4》洋参鸡汤炖燕窝.
用料：
燕窝3克，清鸡汤1碗，西洋参(花旗参)3克，冰糖30克。
做法：
(1)燕窝用温水发透，镊去绒毛，撕成条状。
(2)西洋参渗透洗透，斜背切片。
(3)将燕窝、浑鸡汤、西洋参放进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
(4)用中火炖1.5小时后插手冰糖，再用小水炮30分钟便可。
(5)炖好掏出，温后服用。
功效：养额驻容，补气润肺。
顺应症：气血两盈，肉体不振。
正文：
西洋参含人参白甙、树脂、挥发油、糖类，能益气生津，养阴清热；冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气；养胃润肺。
留意和忌讳：
干热者没有宜多用；糖尿病患者禁用；背痛鼓泻、体质实冷者忌用