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但 凡含有酒精的饮品便可统统归入酒的范畴，那么白酒、红酒、黄酒、啤酒、清酒、米酒、果酒等等，林林总总，难以穷尽。有考证说中国是酒的发源地，仪狄享有 “曲药酿酒术”的发明权、杜康发现“发酵”的现象，传说之真伪无力解决，总之这两人成了中国特色的酒神。数千年以降，酒也恰如其分地植入了中国人的生活， 酒文化也就成了中国文化最为重要的组成。

中 国人最好酒，酒痴、酒鬼盛产于我国。白酒豪气似绿林好汉，酣畅淋漓；老酒秀气如大家闺秀，回味无穷。地理不同，喝酒之法也不禁相似：黄土高坡颇有秦地古 风，一曲秦腔起，便下了半碗西凤酒，秦腔下酒，比那辣子、面条都好；南人娇羞，吃酒以品为主，小呷一口，若有花生米则最好不过，茴香豆、炒黄豆也可。

喝酒须有酒具，中国人对酒具的讲究登峰造极。关于酒具，以金庸在《笑傲江湖》的“酒具经”为最，羊脂白玉杯配汾酒、翡翠杯配梨花酒、犀角杯配白酒、古藤杯配百草酒、古铜爵配高粱酒、夜光杯配葡萄酒、琉璃杯配玉露酒、古瓷杯配状元红，种种杯具各有典籍出处，美酒需用特定的酒杯才显其中之奥妙。美酒加美器，吃酒也就成了一门艺术。

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从 古至今，酒似乎在文人骚客的创作中起到了巨大的作用。“自称臣是酒中仙”的太白“斗酒诗百篇”，嗜酒如命的谪仙人给浪漫主义树立了一座巨大的丰碑。我甚至 推想，太白醉酒捞月坠井只是以死亡来实践浪漫主义的行为艺术，这样的死亡足以令千古文学史汗颜。推而广之，也正是因为巍巍大唐之豪迈，才有饮中八仙之灿 烂。于是我们很容易在唐诗中找到酒留下的痕迹。那个可爱的田园诗人孟浩然留下“酒伴来相命，开尊共解酲。当杯已入手，歌妓莫停声”，潇洒如斯，酒俨然成为了诗意的献祭品，把诗人的情怀置放在了放大镜之下。诵读这千年的唐诗，大约会有那么股浓郁醇厚的酒香从中溢出吧！念着念着也便醉了。

宋人诗云“草草杯盘供笑语，昏昏灯火话平生”，酒又成为了古人性情的催化剂。有酒的时候，便有了思想火花的碰撞，世间万物依然在模糊，清醒的只有杯中物和自我的孤独。发出一声感慨：家国天下事，喝一杯乎？

关 于喝酒和千古文章事的关系似乎无法避开苏东坡制造的影响。很难找到一个合适的形容词来描述东坡的性情，豪迈、多情、狭义、乐天、不羁，这些词语联系上了苏 东坡似乎都有以偏概全之嫌。美食家、文学家、政治家、书画家、诗人的多重身份的综合体，也使臧否古人陷入困境，足以令我唏嘘不已。抛开这些杂乱的世俗身 份，我宁愿将苏东坡回归到一个酒鬼的落脚点。苏轼在为好酒同胞辩护的理论文章《浊醪有妙理赋》写道“伊 人之生，以酒为命”，酒已然化作他的生活习惯，脱离蝇营狗苟的俗世，以酒解忧，以酒为乐，达观的苏东坡回到了“酒勿嫌浊，人应取醇”的怡然境界。甚至我们 看到了一个嬉笑怒骂的苏东坡吟着《薄薄酒》“薄薄酒，胜茶汤；粗粗布，胜无裳；丑妻恶妾胜空房。五更待漏靴满霜，不如三伏日高睡足北窗凉。珠襦玉柙万人相 送归北邙，不如悬鹑百结独坐负朝阳。生前富贵，死后文章，百年瞬息万世忙。夷齐盗跖俱亡羊，不如眼前一醉是非忧乐都两忘”。这首近似于俚语的戏谑小诗才道 出了东坡的真性情，也正因为有酒才酿造这般不拘开阔的性格。如果没有日日微醺的苏轼，我们却无法读到东坡文章的荡气回肠。“还来一醉西湖雨，不见跳珠十五 年”、“醉醒醒醉，凭君会滋味，沈斟琥珀香浮蚁”、“明月几时有，把酒问青天”，酒这个独特的意象贯穿着东坡诗词，沧海桑田，至今仍散发着玉液琼浆的甘 美。

文人与酒的那点事儿道不清说不明，酒是否能够激发文人的创作热情也无法给出定量的答案。掌管人间欢乐与慈爱酒神狄俄尼索斯——希腊神话葡萄酒之神，掌握醉酒的力量——对穷酸文人格外慷慨，纵酒寻欢、风流倜傥、放浪不羁也总是贴上了文人的标签。

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吃 酒总要看时机，吃酒更要看酒友，时机、酒友不合，便纵有美酒佳酿，也味若苦茶，了无兴致。时机准了，故交好友齐了，虽粗劣之酒，也可酣饮畅怀。这样的时机 最多出现在春节，走亲访友、游山玩水，吃酒在所难免，往往含蓄了一年的酒量便在这个时节得到满足，平时只闻其香不知其味惦记已久的珍藏美酒也有了崭露头角 的机会。

朋 友间吃酒最为快哉，行点火劝酒之能事。杯盘狼藉之时，凸现花生米的作用，啤酒、白酒都可，不必行酒令，抓酒便喝，有划拳者也可不理会旁人之白眼。哭爹骂娘 者，一吐胸中之积郁。这时候可以信仰酒神狄俄尼索斯的存在，奉献欢乐的神祗创造这样美妙时刻。往往人生的共同点也在酒桌交汇在了一起，吃酒之时，谈吐间天 南海北、孔子康德，思想的火花在这个时候剧烈迸发，有了酒精的作用也许就成了熊熊烈火。期间臭味相投了，一辈子的知己就聚在了一起。酒的神奇之处也在于能 够为天下人找到一条相同的道路。我甚至想，假若天下人都喝醉了，便是共产主义了。天下人皆醉，我独醒，是多么凄凉可悲的处境，倒不如天下人都醉了吧！

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