离开德国最古老的城市之一沃姆斯（Worms），一路慢悠做火车来到萨尔伯克（Saarburg）。刚踏出车门，就有一位女士走上前，一番自我介绍后，载我至家中。原来她就是Andrea Ebert，我即将拜访萨尔名庄施洛斯. 萨尔斯坦（Schloss Saarstein）的美丽女主人。

这座占地24公顷的萨尔斯坦酒庄在小镇泽瑞格(Serring)独自拥有一片名为施洛斯. 萨尔斯坦的顶级葡萄园。从位于山顶的酒庄往下，眼目所及之处都被大片葡萄园占据。人面向南，左侧是窄窄的萨尔河(Saar River)-- -- 作为德国顶级酒区的摸索尔（Mosel）中一处精华在此开始了它的辉煌。

百年历史名园被现任主人Christian Edert父亲于1956年购入后，让饱受二战摧残的施洛斯. 萨尔斯坦重新焕发昔日光芒。和多数萨尔河谷酒庄不一样，除经典招牌雷司令之外，酒庄还有小部分白品乐（德国称为Weissburgunder）和灰品乐（Grauerburgunder），三者共同支撑起萨尔斯坦葡萄酒。

一直以来，对德国葡萄酒存有偏见，总认为寻不到好的干性白葡萄酒。其实不然，到了德国才理解全球变暖对这个国家意思重大：比以往更加温暖的四季让葡萄成熟度更高，酸度也更成熟，可以生产出平衡感极好的Kabinett甚至是QbA级的美味干白。特别是这块离卢森堡不远的萨尔河谷-- --寒冷的角落里，雷司令这个绝世名伶领衔一出出关于糖和酸之间平衡的精彩片段，诉说着在陡峭山坡上人们辛勤劳作的艰辛和快乐。

小住的这段时间里，惊喜得看见Edert家15岁的侄子Luitwin和同岁的大女儿Charlotte已经开始利用假期参与到家族事业中，从采收中了解葡萄酒的根基所在。连12岁的小女儿Vicky也会在餐桌上询问有关葡萄酒知识。浓浓的葡萄酒文化，从小在孩子心中扎根，即使未来不做酿酒师也会是个出色的爱酒之人。就如Andrea说的那样，种葡萄酿酒并非为了赚钱，这只是一种生活方式-- --在神赐的地方和家人呆在一起。感谢上帝同样给我这样的机会能和热情好客的一家人住上一段时间，给已经浮躁的心带来片刻宁静。

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