众所周知，人需要大量的钙和维生素D以保持骨强壮。但令人惊奇的新的研究表明，另一种饮食的进展正像是重要的。其关键是：少食用碳水化合物，而且用较多的水果和蔬菜代替之。

这是一个化学问题。当你消化碳水化合物时，这个过程使你的内脏变为略呈酸性。问题所在是因为高酸环境使骨钙流出，塔夫兹大学研究者Bess Dawson-Hughes博士如是说。相比，水果和蔬菜产生亲骨性碱性环境。美国人的饮食倾向于产酸——尤其是老年人更严重，他们的肾不能迅速地清除酸化合物。

在Dawson-Hughes博士的新的研究中，碱补充能减少志愿者的钙排出量达20%。Dawson-Hughes博士说，那种补充剂目前在别的研究实验室不可得，但通过优化饮食，能得到相同的益处。她对骨强壮的指南是：每餐至少包括两份蔬菜或水果，而且每天吃碳水化合物诸如面包、谷物类以及面条之类不超过两份。为了保持骨更强壮，尝试下列替代品。

代替这个酸生产者

面条

苏打

猪牛肉和家禽肉

啤酒

花生

吃这个碱增强剂

土豆

果汁

豆腐

葡萄酒

葡萄干