没有人会退的－丽江青蛙饼

招牌上是这样介绍的：古时候，茶马古道经商的人多信奉佛教，逢年初一、十五都有吃素的习俗，青蛙饼是其中有名的一种，通过烘烤膨胀后状似青蛙，食用时配以被当地人称为晶线凉粉的小吃，它是一种透明的、天然的线状豆制品、入口顺滑，吃之寓意出入平安！年年顺利！而青蛙被贵族人视为神物，他的叫声特别：哇！哇！哇！（发！发！发！）两种食品配吃合称“晶线青蛙”（今年要发！）吃一次素图个吉利，这方的神灵会保佑我们坐车、坐船、坐飞机、一生平安！万事顺利！

我和慧萍都要了一个，只见小伙子拿了一块面团出来，在热的铁板上压了几下，压到干身以后。

就放到这个加热的瓮里面。

加热到一定时候，就拿出一块鼓气的饼，像汉堡包一样沿着中间切开。

然后就有一个小姑娘问你要辣还是不辣，如何就帮你调味，往饼里面塞馅。

这就是青蛙饼了，我这是不辣的。

我非常期待的咬了一口，坦白说，那块饼烤得非常的香脆，但那凉粉就不是很入味，所以吃起来味道是分层的，而且因为饼和凉粉的温度不一样，吃起来蒸东西蒸不熟一样，表面是热的，里面却还是凉的，这两种食材混在一起可以说是完全不合。而且那凉粉太滑，一咬就碎，饼皮又不太接得住，好几次凉粉都跌到地上去了。下雨天吃这个饼还真是尴尬。

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引文来源 没有人会退的－丽江青蛙饼