《素食者运动营养手册》一书的作者丽莎.多芙嫚说,奥运级运动员或职业运动的选手并不一定要吃肉,吃素照样可让你成为彪悍的"运念头器."
这位迈阿密体育营养学家自身也加入马拉松赛和三项铁人运动,她仍是多少名奥运选手的教练.她说,对运动量大或是意在健身的人,素食也很有效.
她的书领导人们如何食用以植物为主的三餐,配合体能训练,在体育竞赛当中,照样可能争夺最好的成就.书里面也针对某种活动,设计摄取营养的方式,同时教人盘算练习和比赛期间所需的营养,订定进食计画.
她的书还列出十七名顶尖运动员的训练秘诀和三餐食谱,包括奥运角力选手康贝尔、六度拿到铁人三项运动冠军的史考特和职业美式足球选手席尔.
多芙嫚说,多吃植物有不少利益,其中之一就是蔬菜生果富含碳水化合物,"这对长跑或短跑增添冲力都有辅助."
她又说,不吃肉类和奶制品的人,比拟不轻易胖,不胖的人较不易患糖尿病、心脏病、高血压等疾病."因此,吃素有许多好处,不是光为了体育表示会更好,也是为了更健康."
可是,吃素也有"陷阱",例如,有些人会吃太少,有些人则吃太多,多芙嫚说她的书里都提到这些问题,当然也提出解决之道,包括教人怎么吃能力摄取足够的蛋白质.
她强调素食虽好,但不是每个人都合适,有人废弃吃肉当前,反而一团糟.这种人最好先从天天"素一餐"做起,或三餐当中每餐都有一道素菜,她的书中都曾提到.
克里夫蓝门诊基金会营养医治科主任莫尔说,运动员没什么理由不能吃素,怕只怕骤然吃素,有些重要食物忽然不吃,又忘了弥补这些营养,例如肉里面所含的钙质和蛋白质,这样就会对身体产生不好的影响.
她说,特殊是运发动,必定要按照"健康食谱"接收养分,包含要转换为能量的热量、蛋白质等,才干坚持体能尖峰,又不致影响健康.
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