温州食用花卉实现规模化生产 花儿朵朵开上餐桌2007年9月13日 11:1 www.xsnet.cn 萧山网页面功能 【大 中 小】【打印】 【关闭】 跳转到1页金雀花盛开

栀子花香味清新淡雅，而经过精心烹制的栀子花煮鸡蛋口味清香爽滑；木槿花花形小巧花色缤纷，以它为料烧制的鲫鱼不仅鱼鲜汤润还具有健脾利湿之功效。近日，温州市农科院的“食用花卉的规模种植与加工利用”项目通过省专家组验收，解决了食用花卉大规模种植的难题，朵朵鲜花将逐步走上市民的餐桌。

食用花卉在我国已有2000多年历史，楚辞中的“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”诗句，就描绘了古人“餐花饮露”的高洁追求。近年来，随着人们生活水平的不断提高，能给人带来美感并兼具营养价值和保健作用的食用花卉，逐渐成了餐桌上竞相追捧的佳肴。

“花卉越是新鲜，其营养价值就保留得越多。”市中医院副主任医师刘刚告诉记者，很多花卉的药用价值和保健作用已无庸置疑，但经过烘干、晾晒，其营养价值容易流失。而烹制可食用的新鲜花卉，其有效营养成分就能更多地为人体所吸收，健身效果更佳。

据了解，由市农科院和温州亨哈食品有限公司联合组织的“食用花卉的规模种植与加工利用”项目，通过市农科院对24种34个品种的花卉进行开发利用价值等多项调查研究，最后确定了金雀花、食用菊花、栀子花、木槿花、胡枝子和迷迭香等6个可开发品种。

金雀花营养丰富，含有蛋白质、脂肪和多种维生素，我市文成黄坦一带居民曾将野生金雀花作为配菜食用。然而，要实现大面积的人工种植，让更多人常年享用食用花卉，却面临着技术难题。“只有掌握食用花卉适宜的种植环境，才能从源头解决问题。”据该项目组织者、市农科院生物研究所张小玲介绍，通过长期对金雀花等食用花卉的育苗研究，他们发现使用一种全光照自动喷雾扦插育苗设备，可以使原本仅在春季才能培育的金雀花树苗，其育苗期延长至秋季。而且通过大量对比数据，他们还发现在以河砂为基质，能培育出品质更为优良的金雀花种苗。

目前，除金雀花之外，该项目组研究成果还涉及食用菊花、栀子花、木槿花、胡枝子等多种食用花卉。而作为项目合作伙伴的温州亨哈食品有限公司，已将其合作成果通过公司连锁店推向市场。

来源：温州日报 作者：记者 陈蜜 编辑：王鹰