• 品 牌：佳久 产 地：古田
• 规 格：100g 编 号：10140
• 市场价：￥6.00
• 好啊价：￥5.50
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母爱的美味~梅干菜烧肉
母爱的美味~梅干菜烧肉

去年之前还真不晓得老妈有制作梅干菜的“绝活”。去年在硖石过完年准备回京，当老妈把制作好的一包用保鲜袋层层密封好的梅干菜塞到我的行李里时，我还有些怀疑其味道是否正宗。呵，老妈之所以突然自己蒸晒梅干菜，起因很简单，是爱干净的老妈嫌超市卖的包装梅干菜总有或多或少无法彻底漂洗干净的泥沙，说
梅干菜炕三文鱼
梅干菜炕三文鱼

挪威三文鱼富含蛋白质、维生素、抗氧化剂和Omega-3不饱和脂肪酸，能提高心脏机能、降低心血管发病风险；提高脂类代谢并增强人体活力。适合全家人食用。今天我们用挪威三文鱼做一款下饭菜，丰富一下咱们的餐桌哈！

原料：
挪威三文鱼250g、梅干菜50g。
调
梅干菜柳叶包
自然的就是最美的--梅干菜柳叶包

梅干菜的话，可能南方人吃的比较多一些，不喜欢这口的朋友可以换成别的，萝卜，白菜，都是绝配！

原料：梅干菜、肉、葱姜末、水、料酒。
做法：
1、梅干菜洗净，泡2分钟；
2、肉，葱姜末，水，料酒一起炖，至肉熟；
3、然后再下梅
北京佳久发商贸有限公司佳久梅干菜100g选用福建古田县竹荪传统产地所产梅干菜，经科学干燥、筛选，产品具有梅干菜特有的香味，色泽醇厚，口感纯正，是煲烫、炖菜的上品。

产品名称：梅干菜

贮存方法：避阳光直射，置放通风干燥处

保质期：18个月
梅干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃，故绍兴居民每至炎夏必以干菜烧扬，其受用无穷也，至于“霉干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。
营养价值
绍兴梅干菜油光乌黑，香味醇厚，耐贮藏。菜料主要有大叶芥、花叶芥和雪里蕻3个品种。芥菜含有硫代葡萄糖甙、蛋白质和矿物质。硫代葡萄糖甙经水解后产生挥发性的芥子油，蛋白质分解后产生氨基酸，故加工后的腌菜香味独特，滋味鲜美。加工时通常将收获后的鲜菜整理清洗晾晒1天，放在荫凉通风处堆放4一5天，菜堆高不超过50厘米，每天上下翻菜一次，防止菜堆发热变质，堆成黄绿色后，按每百公斤鲜菜3公斤盐制，逐层排菜撤盐，每排一次菜踩踏一次，至出菜汁为度。若菜汁不多，可在第二天复踏一次、直至出汁。菜卤出泡，黄熟转鲜后起缸晒菜。经腌制后未晒干的鲜咸菜色泽黄亮、味醇香、质鲜嫩，含氨基酸0.15％，总糖0．34％，全氮0．25％。每百克含钙250毫克，磷31毫克，铁3．1毫克，维生素B0．04毫克。晒干后的梅干菜酱褐色，有独特的菜干香味。用整株芥菜腌制晒成的叫“长吊干菜”，切碎后随制晒成的叫“短吊干菜”。霉干菜常用来清蒸、油焖、烧汤，食之能解暑热，清脏腑，生律开胃。“梅干菜焖肉”是一道典型的绍式名菜，被撰入《中国菜谱》。鲁迅先生、周恩来总理在生前都爱吃这一家乡菜。梅干菜焖肉还得到许多国际友人的赞许。1972年美国总统尼克松访华来杭州，在杭州楼外楼的宴会上就有一只周总理的家乡菜“梅干菜焖肉，尼克松吃后连声称OK!梅干菜焖肉的传统作法是：选用上等鲜美的芥菜干，切成寸条状，将肉洗净，切成块(最好为带皮五花肉)。拌以母子酱油、味精，待肉吸收酱油后，按1层菜，1层肉铺好，放在蒸笼里蒸l小时左右，肉已酥软，带有干菜清香，吃起来酥而不腻，干菜油光光，鲜而不咸，“过饭”极好。梅干菜加笋一同烧煮、晒干，称干菜笋，可谓鲜上加鲜，做汤特佳。梅干菜单独蒸软下饭，也别有风味，俗语“乌干菜，白米饭”。用梅干菜做配料，能发鲜入味，如“干菜烧乌鳢鱼”、“干菜烧土豆”等，均别有风味。佳久梅干菜100g商品信息2010-12-12 20:3:23来自好啊网http://www.haoa.us/product/jiajiumeigancai100g

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