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葡萄酒连锁企业实务（163)-培训篇

luyued 发布于 2011-01-12 01:16   浏览 N 次  
CLEAN（清爽）
 没有厌恶或不明的气味。
CLOAKED（包封的）
 用来形容丹宁被果香包封着。
CLOSED（不明显的、闭塞的）
 不明显的，仍在陈睡的酒，表示该酒尚有陈年的潜力。
CLOUDINESS, CLOUDY（混浊）
 形容清澈度，以现今的酿酒技术，很少混浊的酒，除非该酒已变坏。但很老的布根地好酒偶而会有点浊。
CLOVES（丁香）
 一种辛辣的香气，西班牙利奥哈红酒会有这种味道。
CLOYING（过甜）
 酒酸不足而生成过甜的现象。
COARSE（涩）
 因为新酒含有较强的丹宁，入口易收??口腔黏膜而引起干涩的感受，适宜陈年的新酒都会涩。好酒涩而顺 ，通用酒涩而干。
COCONUT（椰子味）
 美国橡木常有的一种味道。
COMPLEX（复杂）
 多种味道杂陈。通常是赞美词，好酒复杂度高，但口感复杂的酒不一定就是好酒。
CONSISTENT（协调的）
 香味，口感和余韵都满一致的。
CORKED，CORKY（木塞味，已变坏）
 不当或过久的保存，通常用来表示该酒已变坏。
COTTON CANDY（棉花糖）
 薄酒莱式的酒生成的味道。
CREAMY（绵密柔顺）
 与buttery意思相近。
CRISP（活泼青脆的）
 清新，有些刺口果酸。赞美词。 形容白酒居多。
DELICATE（细致优雅）
 形容该酒复杂但有其独有的特色。
DEMI-SEC（微-中甜）
sec 法文意思是干，但用在酒上指的是微甜，特别是香槟酒。
DEPTH（深度）
 指酒复杂和有浓缩的香气。
DIESEL（柴油味）
 德国白酒常有的味道。不是负面形容词。我们通常会用矿石味来形容红酒的这种香味。


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