三椒雞片
luyued 发布于 2011-01-29 12:32 浏览 N 次
製法分類:
炒中/外:
中國菜省份/國家:材料:
雞胸肉1只,青椒1/2個,紅椒1/2個,黃椒1/2個醃料/調味:
調味料 鹽1/2小匙,白胡椒粉少許,麻油少許 醃料 酒1大 匙,鹽少許,水5大匙,太白粉1小匙獻汁:製法:
由於三椒本身微甜可生食,因此烹飪時間不宜過長,以免損失養份, 切塊下鍋前宜 先川燙,入冷水漂涼後,等雞胸肉去皮去骨,切薄片 ,醃十分鐘,高溫快炒至肉變白, 再加入三椒和調味料既可.
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