各位筒子，3月29日（周六）下午14：00，文怡同学在北京西单图书大厦一层有一个非常2儿的签售活动，为了使气氛显得不太2儿，特此邀请你去给捧个场，如果你去了，那么《食全食美》的东子说，他也去。 当然了，你去了，我不一定念你的好儿，但你不去，我真的会记仇的哦。特此警告，第一次！ 豌豆苗扒蟹味菇 原料：豌豆苗100克、蟹味菇250克、香葱1根、红椒半个、黄椒半个、大蒜1瓣、盐1/2茶匙（3克）； 做法： 1）将蟹味菇掰开，在淡盐水中浸泡 30 分钟后，用清水冲净。锅中倒入清水大火煮沸后，放入蟹味菇焯烫 20 秒钟后捞出备用； 2）用焯烫蟹味菇的水继续将洗净的豌豆苗焯烫 10 秒钟后捞出备用； 3）红黄椒去蒂去籽后洗净，切成和蟹味菇长短大小的段，香葱切段。大蒜切成片； 4）锅中倒入油，放入蒜片炸出香味后，放入蟹味菇煸炒几下，倒入香葱段和红黄椒段炒半分钟后，倒入豌豆苗再调入盐，翻炒几下即可出锅。时间不要太久，不超过 15 秒钟就好。不需加味精和鸡精。 超级啰嗦： ** 蟹味菇是蘑菇的一种，市场上有白色和棕灰色两种，味道和价格基本一致，当然营养价格也是一样的了。蟹味菇也叫鸿喜菇，有人说叫蟹味菇是因为它有螃蟹的味道，我觉得这是胡说，完全没有，但这个蘑菇确实有一种其他蘑菇所没有的清香味道和爽滑的口感。 ** 在眉州东坡酒楼，有一道菜叫清炒豌豆苗，是俺最喜欢吃的。做法就是焯烫一下素炒加点盐，但为什么那么好吃呢，我想除了焯烫的火候，炒制的火候，最重要的还是豌豆苗本身香鲜的味道。 ** 这道菜，只用盐调味，不要放味精，否则会破坏蘑菇与豌豆苗混合之后的清新爽口的鲜味。如果炒制过程中有少许汤汁，可以勾一点点薄芡。 Stir-Fried Pea Sprout and Beech mushroom Ingredients:

Pea Sprout: 100g

Beech mushroom(crab mushroom): 250g

Chive: 1

Red pepper: a half

Yellow pepper: a half

Garlic: 1 clove

Seasoning:

Salt: 1/2 teaspoon(3g)

Directions:

1)Break off the beech mushrooms with fingers and thumb, soak in light salty water for 30 minutes, then rinse;

Pour some water into a saucepan, after boiling, add in the mushrooms blanch for 20 seconds then take out;

2)Use the rest blanched water, continue to blanch the washed pea sprouts for 10 seconds then take out;

3)Remove the pedicels and seeds of the red and yellow pepper, wash and clean, then chop into smaller pieces that similar to mushrooms ’ size;

Chop the chive into segments and slice the garlic;

4)Pour some oil into a wok, fry the garlic slices until the smell comes out then add the beech mushrooms and quickly stir-fry;

Add in the chopped chive and red and yellow pepper, stir-fry for 30 seconds, then add the pea sprouts in, sprinkle some salt and finally stir-fry for a little while (less than 15 seconds).

Do not need to add other seasonings such as MSG and chicken powder. Finish