很长时间以来，市场上豌豆苗与豌豆尖的叫法因各地有异,并不统一。结果形成一名两用现象，比较乱。因小小豌豆苗的叫法不同，就会给供应商、采购、厨师、成本会计的工作之间造成麻烦，影响工作效率。同时也给我们的市场调查和信息发布带来混乱。各地习惯性称谓不同主要是缺乏统一概念。过去这种地方习惯叫法不同的现象并不影响什么，但在信息化时代的今天就必须加以重视了。为了调查统计及餐饮业内部的认识统一，我们对豌豆苗、尖的实际生长和字词定义进行了探讨研究，现将我们对豌豆苗与豌豆尖两者概念定义依据介绍如下：
首先从字义分析，《辞海》上对"苗"字的注释为：指一般植物初生时如麦苗、韭苗。又借指某种初生动物如鱼苗。《辞海〉中对"尖"字的注释为：物体的末端细削而锐利。《中国农业百科全书.蔬芽卷〉中将芽苗菜定义为："豆类、萝卜、苜蓿等种子遮光(或不遮光)发芽培育成的幼嫩芽苗"。这样我们就可以确认：

对刚从种子萌芽而生长的整盘或割下捆把销售的带种子或不带种子的豌豆初生芽，应叫豌豆苗（图一），这种豌豆苗是无土栽培，从播种到成苗一般只需几天。豌豆苗苗茎长白，细条型，叶在苗茎顶段，叶小。

豌豆尖（图二）是有土栽培，是即可采摘豆尖也可收获豆荚的植物。播种30天后可采摘豆尖。在我国四川、云南、湖北、广东、上海等地栽培最多。
市场上也有专供采食嫩尖的豌豆种植品种，如由四川省农业科学院育成的豌豆种植品种，豆尖无卷须，叶片肥厚，纤维少。一棵豌豆一生中可连续采摘豌豆尖9--10次。而整盘无土栽培豌豆苗则只利用一茬。它们区别还在，豌豆尖比豌豆苗叶片肥大，叶肉厚，茎杆所占比例小，质地柔滑，但缺少豌豆苗的清香味。

为有利工作，我们根据豌豆尖、豌豆苗的生长状况及语法字词定义，确立创价公司豌豆尖、豌豆苗规范概念。在我们创价公司价格报告中的豌豆苗系指无土载培，初生状态的芽；而豌豆尖则指有土栽培，采摘的幼芽。