和滇金丝猴相比，有着1200年历史的宝洪茶在2010年的产量仅有500公斤，昆明三大历史名茶中的太华茶、十里香茶此前早就濒临灭绝

早在唐代,宜良宝洪山建寺时（当时称相国寺，明朝改建称宝洪寺），由来自福建的开山和尚引来，属中小叶高香型的茶树品种，种植至今已有一千二百多年。宝洪茶在明代时，曾是贡茶，因此其历史记载，在明清年间最为昌盛。如明代科学家徐光启在其著《农政全书》中称“宝洪之片茶，为茶之极品”。宝洪茶的采制时间为春分后清明前，清明时采摘结束。鲜叶标准为一芽一叶和一芽二叶初展。

茶之物语

宝洪茶，产于云南省昆明市宜良县宝洪寺所在茶山，茶香特异，人们流传着“屋内炒茶院外香，院内炒茶过路香，一人泡茶满屋香”的说法。宝洪茶属于云南历史名茶，先看看古人如何评论此茶,妙萌童装，并以此吊吊茶友的胃口：

宝洪茶的历史记载，明清年间最为昌盛。明代科学家徐光启在其著《农政全书》中称“宝洪之片茶，为茶之极品”。明代陈霆其著《雨山默谈.卷九》 （1539）称：“宝洪茶为天下第一。有司包贡之余，例馈权贵与朝士之故旧者”。明代大学者李东阳、箫显、李士实三名士玉堂联句《咏宝洪茶》 ：“七碗清风自里边，每随佳兴入诗坛。纤芽出土春雷动，活火当炉夜雪残。陆羽旧经遗上品，高阳醉客避清欢。何时一酌中霖水，重试君漠小风团！”在世面广为流传。其外，明代名著《金瓶梅》 、清代名著《红楼梦》均有宝洪茶记述。

茶友们应该想迫不及待地看看这款被茶圣陆羽遗漏的上品茶究竟为何物了吧！

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从鲜叶照片可以看出：首先，此茶并非云南常见的大叶种，而是类似于江浙一带的小叶种；其二,k3奶粉，此茶用料今本上为一芽一叶或一芽二叶初展，和高档龙井茶的用料嫩度一致，但是由于当地的茶农采摘时并非严格遵守“初展”的标准，并且炒制工艺不如龙井讲究，因此开汤后有不少全展的叶片，但也绝无粗老叶片。

从干茶细节图可以看出，此茶用类似于龙井的扁炒青工艺炒制，据茶农减少，以前的宝洪茶炒制工艺按照龙井茶的标准，成品外形扁直平滑，形似杉松叶，隐毫稀见，色泽绿翠，现行的炒制手法，成品偏宽，除了形似松针与之前产品不一致外，其余特点皆有保留。

宝洪茶在宜良当地被成为“龙井茶”，因其工艺、外形似于西湖龙井，素有宜良龙井之称。此次与此茶PK的茶叶便是新昌大佛龙井。图一张张上吧：

从干茶看，两者都属于扁炒青绿茶，龙井茶外形俊秀，苗峰挺拔，色泽黄绿相间，为茶农俗称的“糙米色”；宝洪茶外形扁平，现行炒制工艺做出的成品，形状不太规则，同时也和茶农的炒制技术有关，茶色墨绿相间，白毫隐现。

龙井拍得不好,婴儿样式，实物更好看。

宝洪茶身骨重实，茶叶全部沉底，虽然干茶似龙井，但开汤却像洞庭碧螺春；龙井茶则茶叶浮与水中，观赏性很强。

叶底差别也很明显，宝洪茶芽叶肥厚，叶底颜色偏绿；龙井叶底黄亮鲜嫩。由于宝洪茶芽叶肥厚，所以宝洪茶在炒制时，杀青需要较高的温度，所以宝洪茶的外表面会产生一些焦点，在作形时较难压扁成形，因而外形和叶底都不及外省一些扁炒型青茶的外形美观。

经过几轮PK，看来无论在干茶、开汤还是叶底上，宝洪茶是败下阵来了。不过茶是用来喝的，宝洪茶的卖点在于香气和滋味，其独特的韵味是龙井茶无法比拟的。

香气：

香气高锐持久，带有天然花香，是宝洪茶最大的特点，宝洪茶干茶和开汤香型有类似于龙井的成分，不过此种香型较淡，更为明显的香型是天然花香，闻之令人很舒服，并且持久性较好，干茶、一泡香气高锐，二、三泡香味犹存，尤其值得称道的是一泡的叶底和杯底香，这和云南当地的气候土质有很大关系，江浙一带的小叶种茶叶是无论如何也不可能有如此韵味的。之所以成为天然花香，是因为香气时隐时现，余韵很足，与闻花的感觉相似，而同样以花香著称的铁观音则是芬芳浓郁，像是在闻香水。

龙井茶的香高味醇是世人所称道的，干茶和一泡都散发出人们俗称的“豆香”，香味浓郁，沁人心扉，但是没有宝洪茶的天然花香，韵味也不足，更不要说什么叶底香和杯底香了，江浙一带的小叶种余韵是不可能与云南茶叶相提并论的，毕竟云南高原的土质、气候、环境决定了茶叶物质含量丰富，即使同为小叶种，物质含量也要多于江浙一带茶叶。

滋味：

宝洪茶各种物质含量丰富，且比例较为均衡，因而滋味鲜爽度较高，生津快速明显，舌面余韵持久。

龙井茶滋味醇和，但韵味不足，生津回甘不如宝洪茶明显。

综述：

综合外形、香气、滋味、余韵多个因素考量的话，作为“国茶”的龙井，以它在各方面优秀的品质当之无愧，而宝洪茶因其茶树品种、用料标准和炒制工艺和技术的原因，外形上远远输于龙井，但香气和滋味上不乏优于龙井的地方，韵味更是龙井无法比拟的。

价格几乎只为同级别龙井茶一半。

由于地域偏远，当年茶圣陆羽无法到及的世界茶树原产地――云南，相信在交通、物流、文化交流发达的背景下，众多被茶圣“遗漏”的云南好茶会浮出水面，为越来越多的茶友认可！