昨天，有筒子告诫：猫啊，你太能干了，只是别把老郭伺候得太好了，天长日久他会习以为常地成个甩手掌柜，等你累爬下了他啥都弄不了，你就苦咯！

看完后我就气恼参半，气的是：这哪儿来的破筒子，明摆着是挑动群众斗群众嘛！恼的是：老郭早已成甩手掌柜，我累趴下是指日可待的事！

昨天，老妈跟我说，她来了北京这么多次了，可从来没去过天坛，我立马觉得自己失职，于是，下午就带了爹妈，拽着洋洋逛了趟天坛！怕冷，大家都捂得似蒙面大侠，实际上，天坛睛空万里，还够温暖！

从天坛出来，一行人又奔我叔家，逢小年，我们去凑热闹吃饺子！

进叔叔家门，他们已经在忙活了，我叔，正在擀饺皮，我很夸张地嚷：“您老人家还会干这个？！”叔也很夸张地回：“八百年前我就会了！”

吃饭间，我爹突然来了兴致，誓言道：“这个手工擀的皮的确比买的现成的皮好吃多了，筋道！等回家，我也学擀皮包饺子！”

于是，洋洋从碗里把他的小脑袋扒拉出来回：“您还说过您要学做菜呢，说了两年了吧，到现在连一个凉拌土豆丝还没做过呢！”

众人扑哧扑哧地乐！

吃完饺子，聊了天，一行人驱车回家，路上，我跟老妈显摆：“我有一个压面机，明儿我压面条给你吃哈！”

老妈没应，倒是爹问道：“是把面粉与水和在一起弄？”

我回：“嗯，还要加鸡蛋、加盐！”

爹又问：“要加那什么发酵的东西吗？”

我忍无可忍，低吼道：“又不是做馒头包子！”

我早说过，我爹，是学术精英、生活弱智！在我的《猫日子》里好像有这么一段描述：

我爸年轻时就医术精湛，堪称青年才俊，可惜的是，他连扫帚倒了都不会扶一下，在家务活方面近乎低能。

那时我爸和我妈都还都是住院医生，夫妻俩经常因倒班而见不上面，那个年头家里也没个电话，故俩人通常会以小纸条来沟通信息。有日，我妈上班去之前给还未下夜班的我爸留条说：“锅内有稀饭，桌上还有咸鸭蛋，你自己弄了吃吧！”等到我妈下班回来，只见桌上的鸭蛋并未动，只是略微被敲碎了部份蛋壳，桌上我爸留了另一张纸条，道：“此蛋未熟，不能吃！”原来青年才俊以为咸鸭蛋跟皮蛋一样，应是打开了就能吃！

然后，我突然明白了，这夫妻间的生活状态与相处方式原来也是有家族遗传！也怪不得我从来都对老郭当“甩手掌柜”这事熟视无睹且酣然接受！

罢了，随它去了，下辈子吧，下辈子我投胎投个好人家，嫁个好人家，到时候咱再农奴翻身当主人！

不胡扯了，上菜吧，今天的年菜——干烧黄鱼！

老家的讲究，年夜桌上的鱼必须是整条的，而且，当晚是不能吃的，要留待转天才能下筷，这叫“年年有鱼”！

干烧黄鱼

材料：大黄鱼１条

辅料：葱、姜、蒜

调料：豆豉酱、老抽、糖、鸡粉、绍酒

做法：

１、黄鱼去鳞去内脏，冲洗干净，将两根香葱打结，塞进鱼肚；另好葱、姜、蒜切末

２、将豆豉剁碎

３、炒锅烧热，放油，随即将擦干水份的鱼放入，中火煸至两面金黄发脆取出备用

４、炒锅重新热油，三成热时，将葱、姜、蒜末放入，中火煸出香味，随即放入豆豉酱，煸出红油

５、调入绍酒、老抽，放糖、鸡粉，加水烧开

６、放入鱼，大火烧开后，改中火、盖盖，烧半小时，待汤汁收去大半时，即可起锅装盘！

重点：

１、在鱼肚中放入葱，一可去腥，二可保持鱼形饱满

２、鱼尽量要煸透，干烧的要点就是将鱼煸透，然后再让鱼尽量吸收汤汁

３、烧鱼的过程中，要在时间过半时将鱼翻个身，最好用两支炒勺一起操作，以免鱼破碎，不想翻身的话，要在烧的过程中不停地从锅中勺起汤汁往鱼身上浇

４、关于豆豉酱，我用的是国庆时从四川带回来的豆豉酱，香而不辣，这几日有爹妈在，所以，我没再放辣，喜欢辣的筒子可在放豆豉酱的同时放一些辣酱。不过市场上有些豆豉酱的辣度是偏高的，筒子们灵活调整吧！

本道菜已收入《春节家宴制作之葵花宝典》更多的过年菜以及家宴制作小技巧请移步：

春节家宴制作之葵花宝典

贴两张昨天的片片：

冬日天坛



洋洋的头撞在扶栏上了，外婆乐成这样，可见了，跟别人说我不是亲妈一样，这也不是亲外婆！



天坛后门口，有人拿着大“毛笔”在地上练字，我爹手痒，抢了别人的笔！我随即大叫：“有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场！”

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