编导——小乐儿

天气越来越凉了，人们的身体也进入了修整状态，所以大家容易感觉精神不振，也就是所谓的秋乏。但是这秋乏该怎么解呢？琢磨来琢磨去。还是这运动最重要，大家只要经常运动运动，在改善一下规律的生活习惯，情绪自然就平和多了，人也更有精神了。除此之外呢，饮食上也要加以注意，秋季比较干燥，所以应该多食用一些清热润肺的食物，例如红枣、莲子、蜜糖、银耳等，有利于改善胃肠功能，也能缓解秋乏对我们的影响。

今日厨—牛金生
中国烹饪名师,中国药膳大师,北京川菜名师,国家职业技能鉴定高级考评员,高级烹饪技师。师从于名厨张晨、赵国忠先生,并得益川菜泰斗、国宝级大师伍钰盛先生的亲传,是伍派的再传弟子,曾在北京及外埠多家酒店、酒楼担任行政总厨。

大厨小炒——干煸鱿鱼丝

主料： 鱿鱼干
辅料： 肥瘦猪肉 韭菜

制作过程：

1.首先鱿鱼干去掉触角，放入清水中清洗干净

2.葱姜蒜分别切丝，肥瘦肉改刀切丝

3.鱿鱼干去掉明骨，刮掉黑皮，斜切成丝

4.取韭菜白切寸段

5.鱿鱼丝下水锅焯一下捞出

6.起油锅，下鱿鱼丝小火煸

7.煸香后依次下肉丝，姜丝煸炒，加入少量酱油，切好的蒜丝，烹入黄酒，少量盐，少量鸡精，一勺白糖，加胡椒粉，最后加入江米酒煸炒后，倒入韭菜白

8.出锅前加入葱丝，这道菜就做好了。

私家菜——家乡豆腐

主料： 豆腐
辅料： 肉末 青红椒 郫县豆瓣酱

制作方法：

1.首先将豆腐切大片，青红椒分别切丝配色

2.同样把葱姜切丝，量要大一些

3.水锅中加盐，将豆腐下锅煮十五分钟

4.炒锅中放油，加几粒花椒，下入肉末炒香，然后出锅备用

5.煮好的豆腐放入冷水锅中紧一下，同时将青红椒丝下锅焯一下备用

6.锅中加油，将冷水泡好的豆腐下锅煎至金黄色出锅备用

7.把炒肉馅出的油加入锅中，下郫县豆瓣，葱姜丝，肉馅

8.炒香后下入豆腐，最后放入鸡精翻炒几下咱们这道菜就做好了。