近日，我观看央视某栏目采访梅兰芳的外孙的节目，其中谈到梅大师生前与峨嵋酒家的趣事，并有该酒店的现场镜头，甚感亲切。今年9月20日晚，儿子曾带我和老伴来到这家位于西城区北礼士路的北京川菜老字号店，特意品尝了招牌菜“宫保鸡丁”等。

峨嵋酒家开业于1950年。“国宝级大师”伍钰盛主厨60年，创立了自成一家的“峨嵋派川菜”，受到顾客的追捧。尤其京剧大师梅兰芳是这里的常客，曾亲笔题写牌匾和赠诗。

峨嵋酒家最叫绝的金牌菜是“宫保鸡丁”。来此用餐的客人几乎没有不点此菜的，堪称“一菜名天下”。宫保鸡丁所选用的鸡丁是嫩仔公鸡的腿肉；汁是50多年的老汁；花生是现剥现炸；成菜入盘“只见红油不见汁”。入口感觉是甜酸咸辣麻脆滑。该店的宫保鸡丁分为普通、精品两种。我们点的是精品宫保鸡丁，一盘58元，配料加有花生米、腰果、杏仁等，形色味俱佳。难怪梅兰芳大师对峨嵋“宫保鸡丁”情有独钟，每次吃完还要装盒带家。这道菜还被国家领导人习仲勋赞誉为“状元菜”。

由于到达太晚，儿子点的个别名菜已售完，只好留待下次一饱口福了。

下面发几张自拍的照片

上图为峨眉酒家荣誉铭牌
上图为峨眉酒家简介铭牌

上图为峨眉酒家大厅一角 有些狭小之感
上图为金牌菜“宫保鸡丁”
上图为麻辣甜香的麻婆豆腐，口感挺好
上图为营养丰富的百合鲜汤
上图为蛋黄狮子头，口感稍硬，不好吃

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