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【腊肉好吃，留神肉内致癌胭脂红】

危害大：胭脂红腊肉销售全国各地

设在一民房内的闽侯荆溪镇永丰村杜坞自然村一腊肉黑窝点， 3个工人在往猪肉有里面倒胭脂红染色。看到执法人员，个工人有的打开后3门，有的跳窗逃走。记者看到，生产场所内污水横流，几十袋生猪肉随意堆放在地上，并没有任何保鲜措施。现场执法人员查扣食品添加剂胭脂红、淀粉以及成套加工设备。

已经加工好的腊肉十分鲜亮，红得诱人，在包装上并没有品牌名称，箱子上的标签写有物流公司名称，以及浙江嘉兴、温州、杭州等地。

省质监局质检院食品化学部专家称，胭脂红属于一种化学合成色素，是不允许添加到肉类食品中的，如果胭脂红超标使用，或消费者长期食用会对人体造成极大伤害，严重的有可能致癌。

经调查，该黑窝点是3名四川人租住的。查扣的生猪肉将进行无害化销毁。

打击难：腊肉黑作坊老板经常“躲猫猫”

记者了解到，腊肉非法加工窝点最早出现在福州仓山、晋安等城乡接合部，随着有关部门打击力度的加大，它们纷纷逃离福州城区，逐渐向闽侯等八县市转移。

这些不法分子藏身于偏僻乡村民宅内，靠着食品添加剂非法加工腊肉，执法人员一来查，他们就“丢盔弃甲”，舍弃所有设备和家当逃跑，玩起“躲猫猫”游戏。执法人员一走，他们又另起炉灶，在另一处民宅继续生产。

执法人员告诉记者，他今年到杜坞村蹲点以及检查就达10多次，都与腊肉黑窝点有关。一套设备几万元钱，“他们只要生产几个月就能赚回来，非法腊肉加工存暴利。”

质监人士也希望消费者尽量不要购买来历不明的腊肉，没了市场，黑窝点也会逐渐变少。而一些读者也建议，有关部门应加强对出租户的管理，对于租给黑窝点的房东给予一定处罚，也能从源头上让黑窝点难以生存。

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